據(jù)了解，食品冷庫主要是用于對于食品進行冷藏進而延長食物品質(zhì)的一種手段，主要是對庫內(nèi)進行制冷處理，從而使室內(nèi)的溫度達適應(yīng)食物的長期儲存的標(biāo)準(zhǔn)。

另外，對于現(xiàn)代化冷庫的管理也必須得隨著技術(shù)的提高進而得到升級，其目的無非是節(jié)省人力物力，從而降低成本，以及提升食品的保質(zhì)期。

如今我國居民的生產(chǎn)生活方式變的多樣化，冷庫根據(jù)其用途不同大致有保鮮的用途，冷凍的用途兩大類，根據(jù)食品的用途以及性質(zhì)不同，相應(yīng)的采取合理的冷藏措施會更有針對性。

那么，在食品冷庫的儲存主要是通過低溫效應(yīng)對食品自身的新陳代謝的速率進行抑制作用，從而延長了食物的保質(zhì)期。