食品保鮮庫由于主要存儲食品，食品在存儲的過程中一定要保持好衛(wèi)生情況。保鮮庫內(nèi)部溫度要嚴格按照食品的冷藏或者保鮮溫度，同時按照食品的存儲注意事項如是否可以疊放，以及通風情況。 

一般情況下，食品在放入保鮮冷庫儲藏的時候，一定要做好嚴格的衛(wèi)生管理工作，確保食品的安全和衛(wèi)生，避免食品的品質(zhì)受到了不同程度的影響，從而對人體的健康和生命安全造成了一定的威脅。在下面的時間里，國內(nèi)知名的冷庫建造企業(yè)庫華制冷，將會現(xiàn)身說法為用戶詳解食品保鮮冷庫的衛(wèi)生管理條例有哪些？

1、首先，食品保鮮冷庫周圍的環(huán)境衛(wèi)生一定要良好，如若冷庫周圍的環(huán)境衛(wèi)生不過關的話，必然會導致各種各樣的微生物以及細菌和病毒污染食品，導致食品受到了不同程度的影響。在使用食品保鮮冷庫的時候，不僅要經(jīng)常對冷庫內(nèi)部的環(huán)境進行殺菌和消毒，還應該定期地對冷庫周圍的環(huán)境進行殺菌消毒，定期清理。

2、食品保鮮冷庫的周圍一定不能夠出現(xiàn)積水和垃圾堆積的現(xiàn)象，垃圾箱，廁所，排水溝等地方一定要遠離食品保鮮冷庫庫房。由于食品保鮮冷庫的庫內(nèi)溫度常年都比較低，所以這種環(huán)境更加適合霉菌的繁殖，而霉菌又會導致食物發(fā)生腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，因此，食品保鮮冷庫的墻壁，頂棚應當定期使用抗霉噴劑噴射，定期殺菌消毒。

3、其次，食品保鮮冷庫內(nèi)所有的用品，手推車，載貨設備等會和食品親密接觸的各項使用設備，都會存在微生物污染源感染的現(xiàn)象，從而導致食品受到了不同程度的影響；因此，這些設備一定要定期清洗，高溫消毒，避免霉菌細菌的大量繁殖。

4、在食品的出入庫過程中搬運人員也要做相應的衛(wèi)生措施，尤為注意鞋子保潔工作。